Mourala Machher Charchari

Limpe os peixinhos e esfregue-os com açafrão e sal.

Frite o peixe brevemente em óleo de mostarda até ficar levemente crocante e retire.

Tempere as sementes de nigela e a pimenta verde e, em seguida, adicione as batatas aos cubos e a berinjela.

Cozinhe até que os vegetais amoleçam e a mistura fique quase seca.

Dobre o peixe delicadamente com o coentro para que fiquem intactos.