Марокканский кускус

Поставьте большую кастрюлю с толстым дном на средний огонь.

Добавьте тмин, имбирь, гвоздику, кайенский перец, кардамон, кориандр и душистый перец; осторожно поджарьте до появления аромата, примерно 2–3 минуты.

Добавьте масло и лук, готовьте до мягкости.

Добавьте болгарский перец и цуккини; варить 5 минут.

Добавьте изюм, соль, цедру и нут.

Влейте куриный бульон и апельсиновый сок; увеличьте огонь и доведите до кипения.

Когда смесь закипит, добавьте кускус и снимите с огня; накройте крышкой и дайте постоять 5 минут.

Взбейте вилкой и добавьте измельченную мяту.