Muslos De Pollo Marroquí

Sazone los muslos de pollo con sal y pimienta.

Deje que alcance la temperatura ambiente, unos 30 minutos.

Precalienta el horno a 375 grados F (190 grados C).

Combine el caldo de pollo, el pimentón, el comino, el jengibre, la cúrcuma, la canela y 2 cucharaditas de ralladura de limón en un tazón.

Calienta los aceites en una sartén de hierro fundido hasta que empiecen a humear.

Agregue los muslos de pollo, con la piel hacia abajo, y cocine por 4 minutos.

Voltee los muslos y continúe cocinando hasta que la piel esté crujiente, aproximadamente 4 minutos más.

Transfiera a un plato.

Saltee la cebolla en la sartén hasta que se ablande, de 3 a 5 minutos.

Vierta con cuidado la mezcla de caldo de pollo sobre la cebolla; Raspe los trozos dorados del fondo de la sartén.

Regrese los muslos de pollo a la sartén.

Vierta un poco del líquido sobre los muslos.

Transfiera la sartén al horno precalentado; Hornee hasta que los muslos de pollo ya no estén rosados ​​en el centro, de 25 a 30 minutos.

Agrega las aceitunas a la sartén.

Rocíe jugo de limón sobre los muslos y decore todo el plato con perejil.