Жаркое из лося в горшочке

Нарежьте лук кубиками размером 1/2 дюйма.

Нарежьте морковь ломтиками толщиной 1/2 дюйма.

Нарежьте сельдерей кусочками размером 1/2 дюйма.

Можно заменить консервированным говяжьим бульоном.

Можно также заменить одну чайную ложку сухого тимьяна. Разогрейте духовку до 175°.

В тяжелой голландской духовке или толстой жаровне нагрейте масло на среднем или сильном огне, пока оно не начнет мерцать.

Выложите жаркое на сковороду и хорошо подрумяньте со всех сторон.

Когда все подрумянится, выньте и сразу же добавьте в сковороду лук, морковь и сельдерей.

Слегка уменьшите огонь и продолжайте готовить, пока они не станут карамелизованными.

Добавьте мясо обратно в кастрюлю.

Добавьте томатную пасту, бульон, лавровый лист, тимьян, перец горошком и чеснок.

Нагревайте жидкость до тех пор, пока она не начнет испаряться, не горячее.