Asado de alce

Corte la cebolla en trozos de 1/2 pulgada.

Corta la zanahoria en rodajas de 1/2 pulgada.

Corte el apio en trozos de 1/2 pulgada.

Se puede sustituir por caldo de res enlatado.

También se puede sustituir por una cucharadita de tomillo seco. Precalienta el horno a 175°.

En una olla pesada o en una fuente para asar gruesa, caliente el aceite a fuego medio-alto hasta que brille.

Agregue el asado a la sartén y dore bien por todos lados.

Cuando esté completamente dorado, retírelo y agregue inmediatamente la cebolla, la zanahoria y el apio a la sartén.

Reduzca un poco el fuego y continúe cocinando hasta que adquieran una apariencia caramelizada.

Vuelva a colocar la carne en la sartén.

Agregue la pasta de tomate, el caldo, la hoja de laurel, el tomillo, los granos de pimienta y el ajo.

Caliente el líquido hasta que comience a humear, no más caliente.