Rôti d’orignal

Couper l'oignon en morceaux de 1/2 pouce.

Couper la carotte en tranches de 1/2 pouce.

Couper le céleri en morceaux de 1/2 pouce.

Le bouillon de bœuf en conserve peut être remplacé.

Une cuillère à café de thym sec peut également être remplacée. Préchauffer le four à 175°.

Dans une cocotte épaisse ou une rôtissoire épaisse, chauffer l'huile à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle brille.

Ajouter le rôti dans la poêle et bien dorer de tous les côtés.

Lorsqu'ils sont entièrement dorés, retirez-les et ajoutez immédiatement l'oignon, la carotte et le céleri dans la poêle.

Réduire légèrement le feu et poursuivre la cuisson jusqu'à ce qu'ils deviennent caramélisés.

Remettez la viande dans la poêle.

Ajouter la pâte de tomate, le bouillon, le laurier, le thym, les grains de poivre et l'ail.

Chauffer le liquide jusqu'à ce qu'il commence à fumer, pas plus chaud.