Assado de Alce

Corte a cebola em pedaços de 1/2 polegada.

Corte a cenoura em fatias de 1/2 polegada.

Corte o aipo em pedaços de 1/2 polegada.

O caldo de carne enlatada pode ser substituído.

Uma colher de chá de tomilho seco também pode ser substituída. Pré-aqueça o forno a 175°.

Em um forno holandês pesado ou em uma assadeira grossa, aqueça o óleo em fogo médio-alto até brilhar.

Adicione o assado à frigideira e doure bem por todos os lados.

Quando estiver dourado, retire e adicione imediatamente a cebola, a cenoura e o aipo à frigideira.

Reduza um pouco o fogo e continue cozinhando até ficarem com aparência caramelizada.

Adicione a carne de volta à panela.

Adicione a pasta de tomate, o caldo, o louro, o tomilho, a pimenta e o alho.

Aqueça o líquido até que comece a vaporizar, não mais quente.