ميسوياكي

اخفقي الميسو مع كوب واحد من السكر والساكي والميرين معًا في قدر؛ جلب ليغلي.

خففي الحرارة واتركيها على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر حتى تقل كمية التتبيلة لمدة 45 دقيقة تقريبًا.

انقل التتبيلة إلى طبق ضحل واتركها تبرد تمامًا لمدة 30 دقيقة إلى ساعة واحدة.

ضعي سمك الزبدة في التتبيلة ثم ضعيها في الثلاجة لمدة 8 ساعات حتى ليلة كاملة.

يُمزج الكراث وورق الغار وحبوب الفلفل والخل والنبيذ في قدر. جلب ليغلي.

خففي الحرارة إلى متوسطة واتركيها على نار خفيفة حتى يتبقى حوالي ملعقة كبيرة من السائل، لمدة 2 إلى 3 دقائق.

تُسكب الكريما في الخليط ويُترك على نار خفيفة حتى يقل خليط الكريما إلى النصف، لمدة 2 إلى 3 دقائق.

ارفعي الحرارة إلى درجة متوسطة إلى عالية واخفقي قطع الزبدة بسرعة، واحدة تلو الأخرى، حتى يصبح البور بلانك ناعمًا وسميكًا.

قم بتصفية البيور بلانك من خلال مصفاة شبكية لإزالة البهارات.

يُضاف عصير الليمون إلى البور بلانك حتى تمتزج صلصة الليمون بالتساوي. أضعاف في البقدونس.

تُمزج صلصة الصويا مع كوب واحد من السكر في قدر على نار خفيفة. يُطهى ويُحرَّك حتى يذوب السكر وتقل صلصة الصويا الحلوة إلى كوب واحد لمدة 15 إلى 20 دقيقة.

سخني المقلاة على نار متوسطة لمدة 2 إلى 3 دقائق.

قم بإزالة سمك الزبدة من التتبيلة، وتخلص من التتبيلة غير المستخدمة.

يُطهى سمك الزبدة في مقلاة ساخنة حتى يتقشر السمك بسهولة باستخدام الشوكة، لمدة 3 إلى 4 دقائق لكل جانب.

انقلي سمك الزبدة إلى طبق دافئ ورشي صلصة الليمون وصلصة الصويا الحلوة حول السمك.