味噌りんごまん

生地を作る：スタンドミキサーのボウルで、小麦粉、砂糖、イースト、塩、重曹を一緒に泡立てます。

小さな鍋にバターを中火で溶かします。ギリシャヨーグルトとアップルサイダーを加えて泡立て器で混ぜます。混合物がちょうど温まるまで、約1分間調理を続けます。

バター混合物を小麦粉混合物に注ぎ、毛むくじゃらの生地が形成されるまで木のスプーンでかき混ぜます。

フックアタッチメントを取り付けたスタンドミキサーにボウルを取り付け、生地がしっかりしたボールにまとまるまで低速で約20分間混ぜます。ボウルをラップで覆い、暖かい場所で2倍の大きさになるまで約2時間発酵させます。

生地を打ち抜き、ラップで覆い、冷蔵庫に移して少なくとも4時間、最大で一晩寝かせます。

フィリングを作る：小さなボウルに黒糖、バター、味噌を入れて滑らかになるまで混ぜ合わせます。

バンズを作る：軽く打ち粉をした台の上に生地を出し、厚さ1/4インチの長方形に伸ばします。フィリングを生地の端まで広げ、その上に角切りのリンゴとナツメヤシを散らします。生地を長い端から丸太状に丸め、12等分に切ります。

バンズを9 x 13 x 2インチのグラタン皿に置き、ホイルで覆います。バンズが2倍の大きさになるまで、温かい場所で約90分間発酵させます。

オーブンを 350°F (180°C) に予熱します。

バンズを黄金色になり始めるまで約30分間焼きます。ホイルを外し、完全にきつね色になり火が通るまでさらに約15分間焼き続けます。

その間に、グレーズを作ります。小さな鍋で、アップルサイダーを中火にかけて沸騰させます。半分の量になるまで約5分間煮ます。メープルシロップを加え、温度が225°F（105°C）に達するまで調理を続けます。シロップを火から下ろし、バターミルク、バター、塩を加えます。バターが完全に溶けるまで鍋を回します。

バンズが熱いうちにグレーズをバンズの上に注ぎます。食べる前に5分間放置してください。

楽しむ！