मिसो एप्पल बन्स

आटा गूंथ लें: स्टैंड मिक्सर के कटोरे में आटा, चीनी, खमीर, नमक और बेकिंग सोडा को एक साथ फेंट लें।

एक छोटे सॉस पैन में, मध्यम आंच पर मक्खन पिघलाएं। ग्रीक दही और सेब साइडर डालें और मिलाने के लिए फेंटें। जब तक मिश्रण पूरी तरह गर्म न हो जाए, लगभग 1 मिनट तक पकाते रहें।

मक्खन के मिश्रण को आटे के मिश्रण में डालें और लकड़ी के चम्मच से तब तक हिलाएँ जब तक एक झबरा आटा न बन जाए।

कटोरे को हुक अटैचमेंट वाले स्टैंड मिक्सर से जोड़ दें और धीमी गति से तब तक मिलाते रहें जब तक कि आटा एक तंग गेंद में एक साथ न आ जाए, लगभग 20 मिनट तक। कटोरे को प्लास्टिक रैप से ढकें और आकार में दोगुना होने तक, लगभग 2 घंटे तक किसी गर्म स्थान पर रखें।

आटे को नीचे दबाएं, प्लास्टिक रैप से ढकें, फिर रेफ्रिजरेटर में कम से कम 4 घंटे, रात भर के लिए रख दें।

भराई बनाएं: एक छोटे कटोरे में, ब्राउन शुगर, मक्खन और मिसो को एक साथ चिकना होने तक फेंटें।

बन्स बनाएं: आटे को हल्के आटे की सतह पर पलटें और ¼ इंच मोटे आयताकार आकार में बेल लें। आटे में भरावन को किनारों तक फैलाएं, फिर ऊपर से कटे हुए सेब और खजूर छिड़कें। लंबे सिरे से शुरू करते हुए, आटे को एक लट्ठे में रोल करें, फिर 12 टुकड़ों में काट लें।

बन्स को 9 x 13 x 2 इंच के बेकिंग डिश में रखें और फ़ॉइल से ढक दें। बन्स को आकार में दोगुना होने तक, लगभग 90 मिनट तक गर्म स्थान पर रखें।

ओवन को 350°F (180°C) पर पहले से गरम कर लें।

बन्स को सुनहरा भूरा होने तक, लगभग 30 मिनट तक, बेक करें। फ़ॉइल हटाएँ और पूरी तरह से सुनहरा भूरा होने तक पकाना जारी रखें और लगभग 15 मिनट और पकाएँ।

इस बीच, शीशे का आवरण बनाएं: एक छोटे सॉस पैन में, सेब साइडर को मध्यम-उच्च गर्मी पर उबाल लें। आधा होने तक पकाएं, लगभग 5 मिनट। मेपल सिरप डालें और तब तक पकाते रहें जब तक तापमान 225°F (105°C) तक न पहुँच जाए। चाशनी को आंच से उतार लें और छाछ, मक्खन और नमक डालें। पैन को तब तक घुमाएँ जब तक मक्खन पूरी तरह पिघल न जाए।

बन्स के गर्म होने पर उनके ऊपर शीशा डालें। परोसने से पहले 5 मिनट तक ऐसे ही रहने दें।

आनंद लेना!