Name: Sopa Minestrone
Ingredients: 1/2 lb. feijão vermelho seco; 2 c. água; 1 cebola grande picada; 1/3 c. carne de porco salgada em cubos; 2 tbsp. azeite; 3 qt. caldo de carne; 2 cenouras médias, cortadas em cubos; 2 batatas médias, cortadas em cubos; 2 c. repolho picado; 1 clove alho picado; 1/2 c. salsa picada; 1/3 c. pasta de tomate; 2 tsp. sal (aproximadamente); 1/4 tsp. pimenta; 2 abobrinha pequena, cortada em cubos; 1 tbsp. salsa picada; 1 c. macarrão de cotovelo; 1/3 c. queijo parmesão ralado

Sopa Minestrone

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A sopa Minestrone é um jantar impressionante. Feito com 1/2 libra de feijão vermelho seco, 2 xícaras. água, 1 cebola grande picada, 1/3 xícara. carne de porco salgada em cubos e 2 colheres de sopa. azeite, esta receita oferece sabores autênticos e satisfatórios. Ótimo para receber convidados ou uma noite aconchegante.

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👨‍🍳 Modo de preparo

Feijão durante a noite em água; ralo.

Frite a cebola, o alho e a carne de porco salgada no óleo em uma chaleira grande e pesada, por 5 a 8 minutos em fogo moderado, até a cebola ficar dourada.

Adicione o feijão e o caldo.

Cubra e cozinhe por 1 hora.

Adicione todos os ingredientes restantes, exceto abobrinha, salsa, macarrão e parmesão. Cubra e cozinhe por 1 hora, mexendo ocasionalmente.

Adicione 1 colher de sopa de salsa e macarrão de abobrinha.

Cubra e cozinhe por mais 15 a 20 minutos.

Prove e adicione temperos adicionais, se necessário.

Misture o parmesão à sopa ou polvilhe por cima antes de servir.

Rende cerca de 10 porções.

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