Name: Soupe Minestrone
Ingredients: 1/2 lb. haricots rouges séchés; 2 c. eau; 1 gros oignon, émincé; 1/3 c. dés de porc salé; 2 tbsp. huile d'olive; 3 qt. bouillon de boeuf; 2 carottes moyennes, coupées en dés; 2 pommes de terre moyennes, coupées en dés; 2 c. chou râpé; 1 clove ail, émincé; 1/2 c. persil émincé; 1/3 c. concentré de tomate; 2 tsp. sel (environ); 1/4 tsp. poivre; 2 petites courgettes, coupées en dés; 1 tbsp. persil émincé; 1 c. macaroni au coude; 1/3 c. fromage parmesan râpé

Soupe Minestrone

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La soupe Minestrone est un dîner impressionnant. Fabriqué avec 1/2 lb de haricots rouges séchés, 2 c. d'eau, 1 gros oignon émincé, 1/3 c. dés de porc salé et 2 c. huile d'olive, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Idéal pour recevoir des invités ou passer une soirée agréable.

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👨‍🍳 Instructions

Haricots toute la nuit dans l'eau; vidange.

Faire sauter l'oignon, l'ail et le porc salé dans l'huile dans une grande bouilloire épaisse, 5 à 8 minutes à feu modéré, jusqu'à ce que l'oignon soit légèrement doré.

Ajouter les haricots et le bouillon.

Couvrir et laisser mijoter 1 heure.

Ajouter tous les autres ingrédients, sauf les courgettes, le persil, les macaronis et le parmesan. Couvrir et laisser mijoter 1 heure en remuant de temps en temps.

Ajoutez 1 cuillère à soupe de persil, les macaronis aux courgettes.

Couvrir et laisser mijoter encore 15 à 20 minutes.

Goûtez et ajoutez des assaisonnements supplémentaires, si nécessaire.

Incorporer le parmesan à la soupe ou saupoudrer dessus avant de servir.

Donne environ 10 portions.

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