Macarrão e Queijo de Michael Jordon

Pré-aqueça o forno a 400 graus.

Cozinhe o macarrão de acordo com as instruções da embalagem.

Escorra, enxágue com água fria e reserve. Roux louro: Derreta 1 pedaço de manteiga em uma panela pequena.

Adicione 3/4 xícara de farinha.

Misture bem.

Cozinhe mexendo sempre, cerca de 3-5 minutos, até que a farinha e a manteiga estejam bem misturadas e comecem a secar ligeiramente.

Reserve para o molho de queijo. Molho de queijo: Em uma panela grande, leve o leite para ferver em fogo médio. Junte 1/2 xícara de roux.

Continue a bater em fogo até ficar homogêneo e o molho começar a engrossar, cerca de 10 minutos.

Refogue a cebola picada no azeite em fogo médio até ficar macia. Adicione a cebola ao roux.

Em seguida, adicione o molho inglês, a mostarda Dijon, o sal e a pimenta.

Bata para incorporar todos os ingredientes.

Comece a adicionar o queijo cheddar, aos poucos, em pequenas quantidades.

Bata constantemente para ajudar a dissolver. Adicione o cheddar restante, o Gorgonzola e 3/4 xícara de parmesão.

Bata até ficar homogêneo.

Misture o molho de queijo com o macarrão cozido.

Coloque em um refratário grande untado com manteiga.

Cubra com migalhas de pão e 1 xícara de queijo parmesão restante. Asse por cerca de 10 minutos ou até ficar bem quente. Para dourar, coloque sob a grelha até dourar por igual; observe com atenção.

Nota: A receita diz \

, no entanto, parece mais doze ou mais.