Мексиканская лазанья

Нагрейте сливочное и растительное масло в глубокой сковороде или сотейнике на среднем огне.

Когда масляная пена начнет спадать, добавьте чеснок и куриные четвертинки кожей вниз или без кожи.

Когда курица хорошо подрумянится с одной стороны, переверните кусочки и добавьте розмарин.

Если чеснок начнет чернеть, удалите его.

Однако, если чеснок стал темно-коричневым, оставьте его до тех пор, пока курица не приготовится. Контролируйте температуру так, чтобы масло оставалось горячим, но ничего не подгорало.

Когда курица хорошо подрумянится со всех сторон, добавьте большую щепотку соли, перца и вина.

Дайте вину быстро пузыриться в течение 2–3 минут.

Уменьшите огонь и накройте кастрюлю крышкой.

Готовьте медленно, пока курица не станет мягкой, чтобы ее можно было проколоть вилкой.

Во время приготовления переверните курицу 2–3 раза.

Если кулинарная жидкость начинает высыхать, при необходимости добавьте 2 или более столовых ложек воды. Переложите курицу на теплое сервировочное блюдо, удалив со сковороды большую часть кулинарного жира.

Добавьте воды по вкусу и поскребите дно кастрюли, чтобы тщательно перемешать соки.

Вылейте эту смесь на курицу или приготовьте смесь, похожую на соус, и подавайте ее с рисом.

Обслуживает 4.