मैक्सिकन लसग्ना

एक गहरी कड़ाही या पैन में मक्खन और तेल को मध्यम आंच पर गर्म करें।

जब मक्खन का झाग कम होने लगे, तो लहसुन और चिकन के चार टुकड़े, त्वचा के नीचे की ओर या बिना त्वचा के डालें।

जब चिकन एक तरफ से अच्छे से ब्राउन हो जाए तो टुकड़ों को पलट दें और रोजमेरी डालें।

अगर लहसुन काला पड़ने लगे तो उसे हटा दें.

यदि फिर भी, लहसुन गहरे भूरे रंग का हो जाता है, तो इसे चिकन पकने तक छोड़ दें। गर्मी को नियंत्रित करें ताकि तेल गर्म रहे लेकिन कुछ भी जले नहीं।

जब आप चिकन को सभी तरफ से अच्छी तरह से ब्राउन कर लें, तो इसमें एक बड़ी चुटकी नमक, काली मिर्च और वाइन मिलाएं।

वाइन को 2 से 3 मिनट तक तेजी से उबलने दें।

उबाल आने तक आंच कम करें और पैन को ढक दें।

धीरे-धीरे तब तक पकाएं जब तक चिकन कांटे से चुभने के लिए नरम न हो जाए।

पकाते समय चिकन को 2 या 3 बार पलट दीजिये.

यदि खाना पकाने का तरल सूखने लगे, तो आवश्यकतानुसार 2 या अधिक बड़े चम्मच पानी डालें। चिकन को एक गर्म सर्विंग प्लेट में रखें, जिससे पकाने वाली अधिकांश चर्बी पैन से निकल जाए।

स्वादानुसार पानी डालें और खाना पकाने वाले रस को अच्छी तरह मिलाने के लिए पैन के तले को खुरचें।

इसे चिकन के ऊपर डालें या चावल के ऊपर परोसने के लिए ग्रेवी जैसा मिश्रण बनाएं।

परोसता है 4.