لازانيا مكسيكية

سخني الزبدة والزيت في مقلاة عميقة أو مقلاة على نار متوسطة.

عندما تبدأ رغوة الزبدة في الانخفاض، أضف الثوم وأرباع الدجاج، بحيث يكون جانب الجلد لأسفل أو بدون جلد.

عندما ينضج الدجاج جيداً من جهة، اقلبي القطع وأضيفي إكليل الجبل.

إذا بدأ الثوم في التحول إلى اللون الأسود، قم بإزالته.

ومع ذلك، إذا تحول الثوم إلى اللون البني الغامق، اتركه حتى ينضج الدجاج. تحكم في الحرارة حتى يظل الزيت ساخنًا ولكن لا يحرق أي شيء.

عندما تحمري الدجاج جيدًا من جميع الجوانب، أضيفي قليلًا من الملح والفلفل والنبيذ.

اسمح للنبيذ بالغليان بسرعة لمدة 2 إلى 3 دقائق.

خفض الحرارة لينضج ويغطى المقلاة.

يُطهى ببطء حتى يصبح الدجاج طريًا وخزه بالشوكة.

قم بتحريك الدجاج 2 أو 3 مرات أثناء الطهي.

إذا بدأ سائل الطهي بالجفاف، أضف ملعقتين كبيرتين أو أكثر من الماء حسب الحاجة. انقلي الدجاج إلى طبق تقديم دافئ، وأزيلي معظم دهون الطبخ من المقلاة.

أضف الماء حسب الرغبة واكشط قاع المقلاة لخلط عصائر الطهي جيدًا.

يُسكب هذا فوق الدجاج أو يُصنع خليط يشبه المرق ويُقدم فوق الأرز.

يخدم 4.