Mexikanische Lasagne

Butter und Öl in einer tiefen Pfanne oder Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.

Wenn der Butterschaum nachlässt, den Knoblauch und die Hähnchenviertel mit der Hautseite nach unten oder ohne Haut hinzufügen.

Wenn das Hähnchen auf einer Seite gut gebräunt ist, die Stücke umdrehen und den Rosmarin hinzufügen.

Wenn der Knoblauch anfängt, schwarz zu werden, entfernen Sie ihn.

Wenn der Knoblauch jedoch tiefbraun wird, lassen Sie ihn stehen, bis das Huhn gar ist. Kontrollieren Sie die Hitze so, dass das Öl heiß bleibt, aber nichts anbrennt.

Wenn Sie das Hähnchen von allen Seiten gut angebraten haben, fügen Sie eine große Prise Salz, Pfeffer und den Wein hinzu.

Lassen Sie den Wein 2 bis 3 Minuten lang schnell sprudeln.

Reduzieren Sie die Hitze zum Köcheln und decken Sie die Pfanne ab.

Langsam kochen, bis das Huhn zart ist und sich mit einer Gabel einstechen lässt.

Drehen Sie das Hähnchen während des Garens zwei- oder dreimal um.

Wenn die Kochflüssigkeit auszutrocknen beginnt, fügen Sie nach Bedarf 2 oder mehr Esslöffel Wasser hinzu. Übertragen Sie das Hähnchen auf eine warme Servierplatte und entfernen Sie den größten Teil des Bratfetts aus der Pfanne.

Geben Sie nach Geschmack Wasser hinzu und kratzen Sie den Boden der Pfanne ab, um den Bratensaft gründlich zu vermischen.

Gießen Sie dies über das Huhn oder bereiten Sie eine soßenähnliche Mischung zu, die Sie über Reis servieren.

Für 4 Personen.