Мексиканская запеканка из кукурузного хлеба

Разогрейте духовку до 425 градусов F (220 градусов C).

Нагрейте оливковое масло в сковороде на средне-сильном огне.

Добавьте лук и красный болгарский перец; обжаривать до размягчения, 5–7 минут.

Добавьте говяжий фарш, чеснок, порошок чили, кайенский перец, соль и черный перец.

Готовьте и помешивайте, пока говядина не подрумянится и не станет рассыпчатой, 5–7 минут.

Смешайте кукурузу с говяжьей смесью и перемешайте, чтобы она разморозилась, около 3 минут.

Слейте воду и выбросьте жир.

Добавьте примерно 1/4 тертой смеси мексиканского сыра и хорошо перемешайте.

Вылейте мясной соус в форму для запекания размером 9x13 дюймов.

Покройте мясо тонким слоем сальсы.

Смешайте кукурузную муку, соль и пищевую соду в большой миске.

Добавьте молоко и яйца; перемешайте, пока хорошо не смешано.

Вылейте смесь кукурузной муки поверх слоя сальсы и сверху положите оставшуюся тертую смесь мексиканского сыра.

Выпекать в разогретой духовке до румяной корочки сверху, около 30 минут.