Casserole de pain de maïs mexicain

Préchauffer le four à 425 degrés F (220 degrés C).

Chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif.

Ajouter l'oignon et le poivron rouge; faire sauter jusqu'à ce qu'il soit ramolli, 5 à 7 minutes.

Ajouter le bœuf haché, l'ail, la poudre de chili, le poivre de Cayenne, le sel et le poivre noir.

Cuire et remuer jusqu'à ce que le bœuf soit doré et friable, 5 à 7 minutes.

Mélanger le maïs au mélange de bœuf et mélanger pour décongeler, environ 3 minutes.

Égoutter et jeter le gras.

Ajouter environ 1/4 du mélange de fromages mexicains râpés et bien mélanger.

Versez la sauce à la viande dans une cocotte de 9 x 13 pouces.

Couvrir la viande d'une fine couche de salsa.

Mélangez la semoule de maïs, le sel et le bicarbonate de soude dans un grand bol.

Ajouter le lait et les œufs; remuer jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Verser le mélange de semoule de maïs sur la couche de salsa et garnir du reste du mélange de fromage mexicain râpé.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que le dessus soit doré, environ 30 minutes.