Caçarola de pão de milho mexicano

Pré-aqueça o forno a 425 graus F (220 graus C).

Aqueça o azeite em uma frigideira em fogo médio-alto.

Adicione a cebola e o pimentão vermelho; refogue até ficar macio, 5 a 7 minutos.

Adicione a carne moída, o alho, a pimenta em pó, a pimenta caiena, o sal e a pimenta-do-reino.

Cozinhe e mexa até que a carne esteja dourada e quebradiça, 5 a 7 minutos.

Misture o milho na mistura de carne e deixe descongelar por cerca de 3 minutos.

Escorra e descarte a gordura.

Adicione cerca de 1/4 da mistura de queijo mexicano ralado e misture bem.

Despeje o molho de carne em uma caçarola de 23 x 33 cm.

Cubra a carne com uma fina camada de molho.

Combine fubá, sal e bicarbonato de sódio em uma tigela grande.

Adicione leite e ovos; mexa até ficar bem misturado.

Despeje a mistura de fubá por cima da camada de molho e cubra com o restante da mistura de queijo mexicano ralado.

Asse no forno pré-aquecido até dourar por cima, cerca de 30 minutos.