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メキシコのチョリソ
ほんのり辛くてとても美味しいメキシカンソーセージです。朝食、ランチ、ディナーに最適です。パテにしてフライパンで調理したり、天然豚やコラーゲンのケーシングに詰めて次の家族の集まりでグリルしたりできます。
🔗 レシピ出典 AllRecipes
👨🍳 作り方
豚肉、アレッポペッパー、チリパウダー、ニンニク、塩、黒コショウ、オレガノ、クミン、クローブ、コリアンダーをボウルに入れ、豚肉と調味料がよく混ざるまで軽く混ぜます。
ボウルを覆い、肉、ミートグラインダーのヘッドアセンブリ、グラインダーホッパーを1時間冷蔵します。
大きなミキシングボウルに氷を入れ、小さな金属製のボウルを氷の中に置き、ひき肉を受け止めます。
冷やした肉挽き機を組み立て、粗切りプレートを使用して豚肉と調味料を挽きます。
ひき肉を冷蔵庫に30分間戻します。
豚ひき肉を酢と水と完全に混ざるまで軽くかき混ぜ、パテの形に成形し、蓋をして一晩冷蔵庫で味を馴染ませます。
重いフライパンに植物油を入れて中火～弱火で熱し、パティをこんがり焼き色がつき、真ん中がピンク色でなくなるまで片面5～8分ずつ焼きます。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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