Mersu
Le mersu est traité comme une ancienne datte et noix sucrée de style mésopotamien, pressée en petites bouchées avec de la pistache, du sésame et des épices chaudes. Il est moelleux, parfumé et fait pour une simple assiette à dessert.
🔗 Recette adaptée de Wikidata (Dish)
Faire griller les noix, le sésame et la farine d'orge jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, puis laisser refroidir brièvement.
Coupez les dattes molles en pâte et mélangez-les avec du miel, de la cannelle, de la cardamome et du sel.
Incorporez les noix grillées et le sésame dans la pâte de dattes jusqu'à ce qu'ils soient uniformément répartis.
Pressez le mélange en petites pastilles ou boules avec les mains légèrement huilées.
Laissez le mersu se raffermir à température ambiante avant de le servir avec des pistaches supplémentaires.
🍷 Accords Parfaits
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