Cannes de bonbon meringuées

Battre ensemble les blancs d'œufs, la crème de tartre et la vanille dans un grand bol jusqu'à consistance mousseuse, à l'aide d'un batteur électrique à haute vitesse. Ajoutez progressivement le sucre; continuez à battre jusqu'à ce que des pics fermes se forment. Teinter en rose avec du colorant alimentaire rouge.

Remplissez une grande poche à douille munie d'une douille étoile moyenne (#4) avec le mélange de meringue.

Verser le mélange dans des cannes de bonbon de 3 1/2 pouces de long, espacées d'environ 1 pouce, sur des plaques à pâtisserie recouvertes de papier brun.

Saupoudrer chacun de sucre rouge. Cuire au four à 275° pendant 45 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit pris, mais pas doré.