Bastones de caramelo de merengue

Batir las claras de huevo, el crémor tártaro y la vainilla en un tazón grande hasta que estén espumosos, usando una batidora eléctrica a alta velocidad. Agrega poco a poco el azúcar; continúa batiendo hasta que se formen picos rígidos. Tiñe de rosa con colorante alimentario rojo.

Llene una manga pastelera grande equipada con una punta de estrella mediana (#4) con la mezcla de merengue.

Coloque la mezcla en bastones de caramelo de 3 1/2 pulgadas de largo, a aproximadamente 1 pulgada de distancia, sobre bandejas para hornear cubiertas con papel marrón.

Espolvorea cada uno con azúcar roja. Hornee en un horno a 275° durante 45 minutos o hasta que cuaje, pero no se dore.