قصب حلوى المرينغ

يُخفق بياض البيض مع كريمة التارتار والفانيليا معًا في وعاء كبير حتى يصبح رغويًا، باستخدام الخلاط الكهربائي على سرعة عالية. أضف السكر تدريجيا. استمر في الضرب حتى تتشكل القمم الصلبة. لون وردي مع ملون طعام أحمر.

املأ كيس معجنات كبير مزود بطرف النجمة المتوسطة (#4) بخليط المرنغ.

يُسكب الخليط في قصب حلوى بطول 3 1/2 بوصة، مع مسافة حوالي 1 بوصة، على صفائح الخبز المغطاة بورق بني.

يرش كل منهم بالسكر الأحمر. تُخبز في فرن على حرارة 275 درجة لمدة 45 دقيقة أو حتى تنضج ولكن دون أن تكتسب اللون البني.