Casserole de légumes méditerranéenne

Préparez les pâtes selon l'emballage, égouttez-les.

Pendant que les pâtes cuisent, graissez un plat allant au four de 2 litres.

Faites chauffer l'huile dans une grande poêle.

Ajouter l'oignon, l'ail, les courgettes et les poivrons. Faire sauter à feu moyen jusqu'à tendreté.

Ajouter le poivre noir, l'origan et les tomates étuvées.

Couvrir, réduire le feu et laisser mijoter cinq minutes. Découvrir et cuire encore 2 à 3 minutes pour réduire le liquide. Transférer la moitié de la sauce tomate dans le plat préparé.

Garnir de la moitié des pâtes cuites et de la moitié du fromage ricotta.

Répéter les couches et garnir de parmesan.

Préchauffer le four à 350 degrés.

Cuire au four pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.

Pour 6 à 8 personnes.