Mediterraner Gemüseauflauf

Nudeln nach Packungsbeilage zubereiten, abtropfen lassen.

Während die Nudeln kochen, fetten Sie eine 2-Liter-Auflaufform ein.

Öl in einer großen Pfanne erhitzen.

Zwiebel, Knoblauch, Zucchini und Paprika hinzufügen. Bei mittlerer Hitze anbraten, bis es weich ist.

Schwarzen Pfeffer, Oregano und gedünstete Tomaten hinzufügen.

Abdecken, Hitze reduzieren und fünf Minuten köcheln lassen. Den Deckel aufdecken und weitere 2 bis 3 Minuten kochen lassen, um die Flüssigkeit zu reduzieren. Die Hälfte der Tomatensauce in die vorbereitete Schüssel geben.

Mit der Hälfte der gekochten Nudeln und der Hälfte des Ricotta-Käses belegen.

Wiederholen Sie die Schichten und belegen Sie sie mit Parmesankäse.

Backofen auf 350 Grad vorheizen.

25 bis 30 Minuten backen, bis es durchgeheizt ist.

Für 6 bis 8 Personen.