Almôndegas e molho

Combine a carne de porco moída, o pão ralado, a cebola, a salsa, o ovo, o sal, 1/4 colher de chá de pimenta e a noz-moscada. e molde em bolas de 1 1/2 polegada.

Em uma frigideira grande, aqueça

1 1/2 colheres de chá de óleo.

Adicione metade das almôndegas e leve ao fogo médio até dourar, cerca de 8 minutos; placa de transferência.

Repita o óleo restante e as almôndegas. Adicione os caldos à frigideira e devolva as outras almôndegas. Deixe ferver, cozinhe, coberto, por 30 minutos.

Retire as almôndegas para uma tigela.

Coe o líquido do cozimento e reserve.

Retorne 1/2 do líquido para a frigideira. Junte a farinha até ficar homogêneo.

Cozinhe em fogo médio por 2 minutos. Misture lentamente o líquido restante, uma colher de chá de pimenta e tomilho; cozinhe por mais 5 minutos.

Retorne as almôndegas para a frigideira e cozinhe no molho até aquecer. com batatas batidas.

Rende cerca de 6 porções.