Albóndigas y Salsa

Combine la carne de cerdo molida, el pan rallado, la cebolla, el perejil, el huevo, la sal, 1/4 de cucharadita de pimienta y la nuez moscada. y forme bolas de 1 1/2 pulgada.

En una sartén grande, calentar

1 1/2 cucharaditas de aceite.

Agrega la mitad de las albóndigas y calienta a fuego medio hasta que se doren, aproximadamente 8 minutos; placa de transferencia.

Repita el resto del aceite y las albóndigas. Agrega los caldos a la sartén y regresa las demás albóndigas. Llevar a ebullición, cocinar a fuego lento, tapado, durante 30 minutos.

Retire las albóndigas a un bol.

Cuela el líquido de cocción y reserva.

Regrese la mitad del líquido a la sartén. Incorpora la harina hasta que quede suave.

Cocine a fuego medio 2 minutos. Incorpora lentamente el líquido restante, la cucharadita de pimienta y el tomillo; cocine a fuego lento 5 minutos más.

Regrese las albóndigas a la sartén y cocine a fuego lento en salsa hasta que estén completamente calientes. con patatas batidas.

Rinde aproximadamente 6 porciones.