كرات اللحم والمرق

يُمزج لحم الخنزير المطحون مع فتات الخبز والبصل والبقدونس والبيض والملح وربع ملعقة صغيرة من الفلفل وجوزة الطيب. وشكلها على شكل كرات مقاس 1 1/2 بوصة.

في مقلاة كبيرة، سخني

1 1/2 ملعقة صغيرة من الزيت.

أضيفي نصف كرات اللحم واتركيها على نار متوسطة حتى تنضج، حوالي 8 دقائق. لوحة نقل.

كرر ما تبقى من الزيت وكرات اللحم. أضف المرق إلى المقلاة وأعد كرات اللحم الأخرى. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة ومغطى لمدة 30 دقيقة.

إزالة كرات اللحم إلى وعاء.

صفي سائل الطبخ واحتفظي به.

أعد نصف السائل إلى المقلاة. خفقت في الدقيق حتى تصبح ناعمة.

يُطهى على نار متوسطة لمدة دقيقتين. اخفق ببطء في السائل المتبقي وملعقة صغيرة من الفلفل والزعتر. ينضج لمدة 5 دقائق أكثر.

تُعاد كرات اللحم إلى المقلاة وتُترك على نار خفيفة في المرق حتى تسخن. مع البطاطس المخفوقة.

يجعل حوالي 6 حصص.