Ragoût de viande

Couper la viande en cubes de 1 1/2 pouce et rouler dans la farine.

Mettez le shortening dans la friteuse.

Réglez le thermostat à 350°.

Lorsqu’elle est bien chaude, ajoutez la viande en plusieurs portions.

Dorer de tous les côtés. Ajoutez du sel, du poivre, des feuilles de laurier et de l'eau.

Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 1 1/2 à 2 heures, jusqu'à ce que la viande soit tendre.

Ajoutez plus d'eau si nécessaire.

Ajouter les légumes et laisser mijoter à couvert pendant 20 à 30 minutes supplémentaires jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

À l'aide d'une écumoire, déposer la viande et les légumes sur un plat de service.

Jeter les feuilles de laurier.

Épaississez la sauce bouillante jusqu'à la consistance désirée avec de la farine et de la pâte d'eau, en utilisant 1 cuillère à soupe de farine pour 2 cuillères à soupe d'eau froide pour chaque tasse de liquide.

Versez la sauce chaude sur la viande et les légumes.

Donne 5 à 6 portions.