Estofado De Carne

Corte la carne en cubos de 1 1/2 pulgada y enróllela en harina.

Ponga la manteca en la freidora.

Ajuste el termostato a 350°.

Cuando esté muy caliente, agregue la carne en varias porciones.

Dorar por todos lados. Agrega sal, pimienta, hojas de laurel y agua.

Tape y cocine a fuego lento durante 1 1/2 a 2 horas, hasta que la carne esté tierna.

Agregue más agua si es necesario.

Agregue las verduras y cocine a fuego lento, tapado, durante 20 a 30 minutos más hasta que estén tiernas.

Con una espumadera, retire la carne y las verduras y colóquelas en una fuente para servir.

Deseche las hojas de laurel.

Espese la salsa hirviendo hasta obtener la consistencia deseada con harina y pasta de agua, usando 1 cucharada de harina por 2 cucharadas de agua fría por cada taza de líquido.

Vierta salsa picante sobre la carne y las verduras.

Rinde de 5 a 6 porciones.