matapá

Cocine a fuego lento las hojas de yuca picadas en agua hasta que estén tiernas, escurriendo el exceso de amargor si es necesario.

Cocine la cebolla, el ajo, el tomate y el chile en aceite hasta que estén suaves y fragantes.

Agregue la leche de coco y el maní molido para hacer una salsa espesa con sabor a nuez.

Agregue las verduras y cocine a fuego lento hasta que el guiso esté cohesivo y rico.

Incorpora los camarones o el cangrejo cerca del final y termina con jugo de limón antes de servir.