Matapa
Matapa ist ein mosambikanischer Maniokblatt-Eintopf, angereichert mit Erdnüssen, Kokosmilch, Knoblauch und Meeresfrüchten. Es entsteht eine dicke grüne Soße, die nussig und salzig ist und gut zu Reis oder Xima schmeckt.
🔗 Rezept adaptiert von Wikidata (Dish)
Gehackte Maniokblätter in Wasser köcheln lassen, bis sie weich sind. Bei Bedarf überschüssige Bitterstoffe abtropfen lassen.
Zwiebeln, Knoblauch, Tomaten und Chili in Öl kochen, bis sie weich und duftend sind.
Kokosmilch und gemahlene Erdnüsse unterrühren, bis eine dicke, nussige Soße entsteht.
Fügen Sie das Gemüse hinzu und köcheln Sie, bis der Eintopf zusammenhängend und reichhaltig ist.
Gegen Ende Garnelen oder Krabben unterheben und vor dem Servieren mit Zitronensaft verfeinern.
🍷 Perfekte Kombinationen
Runden Sie Ihr Essen mit diesen Vorschlägen ab
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