मसला हुआ आलू पाई

ओवन को 350°F (180°C) पर पहले से गरम कर लें।

बटर क्रैकर्स को फूड प्रोसेसर में रखें और तब तक ब्लेंड करें जब तक कि वे बारीक, रेतीली बनावट के न हो जाएं। एक छोटे मिश्रण कटोरे में स्थानांतरित करें।

क्रम्बल किए हुए पटाखों में अंडा और पिघला हुआ मक्खन डालें। तब तक हिलाएं जब तक कि टुकड़े गुच्छेदार, गीली रेत की बनावट में न बदल जाएं। क्रस्ट बनाने के लिए क्रैकर मिश्रण को 9-इंच (23-इंच) पाई डिश के बेस में रखें।

सतह को चिकना करने के लिए मापने वाले कप का उपयोग करें। एक बार सतह चिकनी हो जाए, तो क्रस्ट के आधार और किनारों को चुभाने के लिए एक कांटा का उपयोग करें।

10 मिनट तक बेक करें. ओवन से निकालें और 10 मिनट तक ठंडा होने दें।

एक बड़े कटोरे में रसेट आलू को मैश कर लें। एक बार अच्छी तरह से मैश हो जाने पर, मक्खन, ¼ कप (60 ग्राम) खट्टा क्रीम, दूध, नमक और काली मिर्च डालें और बड़े चम्मच या स्पैटुला के साथ एक साथ मिलाएं।

मसले हुए आलू के आधे हिस्से को ठंडे क्रैकर क्रस्ट पर, लगभग ¼-इंच मोटाई में फैलाएं।

मसले हुए आलू को चेडर चीज़ की एक परत से ढक दें, यह सुनिश्चित कर लें कि ऊपर के लिए कुछ बचा रहे।

मसले हुए आलू के दूसरे आधे भाग को पनीर की परत के ऊपर फैलाएँ। ऊपर से बेकन के टुकड़े और बचा हुआ पनीर छिड़कें।

20 मिनट तक बेक करें.

खट्टी क्रीम और हरी प्याज के साथ परोसें।

आनंद लेना!