Tarte à la purée de pommes de terre

Préchauffer le four à 350°F (180°C).

Placer les craquelins au beurre dans un robot culinaire et mélanger jusqu'à obtenir une texture fine et sableuse. Transférer dans un petit bol à mélanger.

Ajouter l'œuf et le beurre fondu aux craquelins émiettés. Remuer jusqu'à ce que les miettes deviennent une texture de sable humide et grumeleuse. Placez le mélange de craquelins au fond d'un plat à tarte de 9 pouces (23 pouces) pour créer la croûte.

Utilisez une tasse à mesurer pour lisser la surface. Une fois la surface lisse, utilisez une fourchette pour piquer le fond et les côtés de la croûte.

Cuire au four 10 minutes. Retirer du four et laisser refroidir 10 minutes.

Écraser les pommes de terre rousses dans un grand bol à mélanger. Une fois bien écrasé, ajoutez le beurre, ¼ tasse (60 grammes) de crème sure, le lait, le sel et le poivre et mélangez avec une grande cuillère ou une spatule.

Étalez la moitié de la purée de pommes de terre sur la croûte de craquelins refroidie, sur environ ¼ de pouce d'épaisseur.

Couvrir la purée de pommes de terre d'une couche de fromage cheddar, en veillant à en garder un peu pour le dessus.

Étalez l'autre moitié de la purée de pommes de terre sur la couche de fromage. Saupoudrer les morceaux de bacon et le reste du fromage sur le dessus.

Cuire au four pendant 20 minutes.

Servir avec de la crème sure et des oignons verts.

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