Pastel De Puré De Patatas

Precalienta el horno a 350°F (180°C).

Coloque las galletas de mantequilla en un procesador de alimentos y mezcle hasta obtener una textura fina y arenosa. Transfiera a un tazón pequeño para mezclar.

Agrega el huevo y la mantequilla derretida a las galletas desmenuzadas. Revuelva hasta que las migajas adquieran una textura de arena húmeda y grumosa. Coloque la mezcla de galletas en la base de un molde para pastel de 9 pulgadas (23 pulgadas) para crear la corteza.

Utilice una taza medidora para alisar la superficie. Una vez que la superficie esté lisa, use un tenedor para pinchar la base y los lados de la corteza.

Hornee por 10 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar durante 10 minutos.

Triture las papas russet en un tazón grande para mezclar. Una vez que esté bien triturado, agregue la mantequilla, ¼ de taza (60 gramos) de crema agria, la leche, la sal y la pimienta y mezcle con una cuchara grande o una espátula.

Extienda la mitad del puré de papas sobre la corteza de galleta enfriada, aproximadamente ¼ de pulgada de espesor.

Cubra el puré de papas con una capa de queso cheddar, asegurándose de guardar un poco para la parte superior.

Extiende la otra mitad del puré de patatas sobre la capa de queso. Espolvoree trozos de tocino y el queso restante por encima.

Hornee por 20 minutos.

Sirva con crema agria y cebollas verdes.

¡Disfrutar!