Name: Martabak Telor (indonesischer Eier-Zwiebel-Crêpe)
Ingredients: Bälle in Golfballgröße, einfacher, sehr flexibler Teig (1 pro Portion); 1 bis 2 Eier pro Teigkugel, geschlagen; 2 Frühlingszwiebeln, in 1/2-Zoll-Stücke gehackt; Salz nach Geschmack; 1/4 c. gemahlenes und vorgegartes Rind- oder Truthahnfleisch pro Teigkugel; 2 bis 3 Knoblauchzehen, fein gehackt; 2 Eier, in einer kleinen Schüssel verquirlt; 1 Pck. Mittelbreite Reis- oder Eiernudeln, 20 Minuten in heißem Wasser eingeweicht, bis sie weich sind, und abtropfen lassen; 2 EL. Zitronensaft; 1 1/2 Fischsauce; 1 EL. Zucker; 1 EL. Tamarindenpaste, verdünnt auf die Konsistenz eines dünnen Sirups; 2 EL. süße schwarze Bohnenpaste, verdünnt auf die Konsistenz eines dünnen Sirups; 2 EL. geröstete Erdnüsse, halbiert oder ganz gehackt; 2 EL. gemahlene getrocknete Garnelen; 1/2 bis 1 TL. frisch gemahlenes Chilipulver oder 2 bis 3 kleine frische grüne Peperoni (nach eigenem Ermessen!); 1 EL. fein gehackter eingelegter Rettich oder Rübe; 1/2 c. Sojasprossen; 2 Frühlingszwiebeln/Frühlingszwiebeln, in 2,5 cm große Stücke geschnitten; 1 Block fester Tofu, in 1/2-Zoll-Quadrate gehackt (optional); eine Handvoll kleine frische Garnelen (optional)

Martabak Telor (indonesischer Eier-Zwiebel-Crêpe)

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Martabak Telor (indonesischer Eier-Zwiebel-Crêpe) ist ein beeindruckendes Abendessen. Hergestellt aus Kugeln in Golfballgröße, einfachem, sehr flexiblem Teig (1 pro Portion), 1 bis 2 Eiern pro Teigkugel, geschlagen, 2 Frühlingszwiebeln, in 1/2-Zoll-Stücke gehackt, Salz nach Geschmack und 1/4 c. Mit gemahlenem und vorgekochtem Rind- oder Putenfleisch pro Teigkugel liefert dieses Rezept authentische, sättigende Aromen. Ein Publikumsliebling, der nie enttäuscht.

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🔗 Rezept adaptiert von RecipeNLG-Full

👨‍🍳 Zubereitung

Zutaten wie Fischsauce, Tamarindenpaste, schwarze Bohnenpaste und eingelegte Radieschen sind für den Geschmack des Gerichts von entscheidender Bedeutung und können nicht weggelassen werden, ohne den Geschmack zu beeinträchtigen.

Alle sind in orientalischen Läden in der Nachbarschaft erhältlich oder können mit getrockneten Tamarinden, selbst eingelegten Radieschen usw. von Hand zubereitet werden.

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