مخلل ماري الحلو

يغسل الخيار ويوضع في المخض.

في كمية كافية من الماء لتغطية الخيار، أضيفي الملح بكمية كافية لتطفو بيضة طازجة؛ يُسكب فوق الخيار ويُوضع شيئًا ثقيلًا بما يكفي لوضع الخيار تحت الماء المالح؛ دعونا نقف لمدة 14 يوما.

نزيل الخيار ونغسله ونقطعه إلى شرائح.

تخلص من الماء المملح وأعد الخيار إلى المخض.

في كمية كافية من الماء لتغطية الخيار، أضيفي الشبة، ثم اسكبيها فوق الخيار، ثم غطيها واتركيها لمدة 24 ساعة.

إزالة الخيار وغسلها.

تخلص من ماء الشبة وأعد الخيار إلى المخض.

أضف الخل إلى الخيار واتركه لمدة 6 ساعات. نزيل الخيار ونضعه فوق طبقة من السكر بعد التخلص من الخل.

اتركها حتى تصبح جاهزة لوضعها في الجرار.

ليست هناك حاجة للتدفئة أو الطهي، ويمكن الاحتفاظ بالمخللات في حالة الزبد، إذا كنت ترغب في ذلك.