Маркус Самуэльссонс Тибс

Говяжью вырезку нарезаем кубиками. Сохраните жировые обрезки и другие отходы.

Нагрейте масло канолы в большой сковороде на сильном огне. Добавьте говяжьи обрезки и перемешайте, чтобы приправить сковороду. Добавьте на сковороду нарезанную кубиками говядину и приправьте по вкусу солью, перцем и бербером. Обжарьте мясо 2 минуты, затем выньте из сковороды и дайте отдохнуть. Оставьте мясной сок в кастрюле.

В сковороду добавьте рапини и готовьте, пока она не завянет. Снимите со сковороды и отложите в сторону.

Добавьте немного канолового масла и кеббе в одну и ту же сковороду и поставьте на средний огонь. Как только кеббе расплавится, добавьте лук, чеснок, имбирь и халапеньо и обжаривайте 3 минуты, пока они не станут мягкими.

Добавьте розмарин, тмин и готовьте одну минуту. Добавьте измельченные помидоры, красный винный уксус, горчицу, бербер и приготовленную брокколи. Варить 3 минуты, до закипания

Верните говядину в кастрюлю вместе с нарезанными помидорами и кинзой. Варите на медленном огне 2 минуты, чтобы ароматы смешались. Снимите кастрюлю с огня.

Подавайте тибы с инджерой, украсив бербере и айибом.

Наслаждаться!