マーカス・サミュエルソンズ・ティブス
Marcus Samuelssons Tibs は印象的なディナーです。牛ヒレ肉、キャノーラ油、コーシャーソルト、コショウ、ベルベールで作られたこのレシピは、本格的で満足のいく味を提供します。決して期待を裏切りません。
👨🍳 作り方
牛ヒレ肉を立方体に切ります。脂肪の部分やその他の端材は取っておきます。
大きなフライパンにキャノーラ油を入れて強火で加熱します。牛肉の切り落としを加えて炒め、鍋に味付けします。角切りにした牛肉をフライパンに加え、塩、コショウ、ベルベーレで味を調えます。肉を2分間焼き、フライパンから取り出して休ませます。肉汁は鍋の中に残しておきます。
鍋にブロッコリーのラーベを加え、しおれるまで炒めます。鍋から取り出して脇に置きます。
同じフライパンにキャノーラ油少々とキベを入れて中火にかけます。キッベが溶けたら、玉ねぎ、ニンニク、生姜、ハラペーニョを加え、柔らかくなり始めるまで3分間炒めます。
ローズマリー、クミンを加え、1分間調理します。砕いたトマト、赤ワインビネガー、マスタード、ベルベール、茹でたブロッコリーのラーベを加えます。沸騰するまで3分間煮ます
牛肉を刻んだトマトとコリアンダーと一緒に鍋に戻します。 2分間煮て味を馴染ませます。鍋を火から下ろします。
インジェラの上にリブを添え、ベルベレとアイブを添えます。
楽しむ！
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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