मार्कस सैमुएलसन्स टिब्स

बीफ़ टेंडरलॉइन को क्यूब्स में काटें। किसी भी वसा की कतरन और अन्य स्क्रैप को सुरक्षित रखें।

एक बड़ी कड़ाही में तेज़ आंच पर कैनोला तेल गरम करें। बीफ़ के टुकड़े डालें और पैन को सीज़न करने के लिए हिलाएँ। क्यूब्ड बीफ़ को कड़ाही में डालें और स्वादानुसार नमक, काली मिर्च और बर्बेरे डालें। मांस को 2 मिनट तक भूनें, फिर पैन से निकालें और आराम दें। किसी भी मांस के रस को पैन में पीछे रखें।

पैन में ब्रोकोली रब डालें और नरम होने तक पकाएं। कढ़ाई से निकालो और साथ में रख दो.

मध्यम आंच पर उसी पैन में एक बूंद कैनोला तेल और किब्बे डालें। एक बार जब किब्बे पिघल जाए, तो उसमें प्याज, लहसुन, अदरक और जलेपीनोस डालें और नरम होने तक 3 मिनट तक भूनें।

रोज़मेरी, जीरा डालें और एक मिनट तक पकाएँ। कुचले हुए टमाटर, रेड वाइन सिरका, सरसों, बेर्बेरे और पकी हुई ब्रोकोली रब डालें। उबाल आने तक 3 मिनट तक पकाएं

कटे हुए टमाटर और सीताफल के साथ बीफ़ को पैन में लौटा दें। स्वाद को घुलने देने के लिए 2 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। कढ़ाही को आंच पर से हटा लें।

टिब्स को इंजेरा के ऊपर, बर्बेरे और अयिब से सजाकर परोसें।

आनंद लेना!