Salmão de bordo

Marinar os 2 filés de salmão em uma mistura de 1/3 xícara de xarope de bordo e 1/4 xícara de molho de soja por pelo menos 2 horas na geladeira.

Retire da geladeira, coloque a marinada em uma panela e reduza em fogo médio-baixo até ficar com cerca de metade do volume original (cerca de 10 minutos).

Grelhe os filés em uma frigideira levemente untada com óleo por cerca de quatro minutos, com a pele voltada para cima.

Vire os filés e pincele generosamente o lado da polpa com a marinada reduzida.

Polvilhe sementes de gergelim por cima e grelhe por mais 4 minutos ou até que a superfície fique caramelizada e o salmão não fique mais translúcido no centro.