Salmão glaceado com bordo

Para o salmão, aqueça o óleo vegetal em fogo médio-alto em uma frigideira de ferro fundido.

Para o brócolis, encha uma panela média até a metade com água. Adicione uma pitada de sal e comece a ferver a água.

Enquanto isso, misture o xarope de bordo, o suco de laranja, o molho de soja, o alho, o sal e a pimenta em uma tigela média.

Reserve 2 colheres de sopa para cobrir mais tarde.

Coloque os filés de salmão dentro da tigela e certifique-se de que cada lado esteja coberto com molho.

Sele o salmão por 2-3 minutos de cada lado.

Pincele a parte superior com o molho reservado.

Com a panela com água fervendo, acrescente o brócolis e tampe. Escalde por 2 minutos.

Escorra em água fria para interromper o cozimento.

Na panela escorrida de brócolis, junte a manteiga, o molho de soja, a pimenta vermelha em flocos, algumas raspas de limão e o alho em fogo baixo. Misture até que os brócolis estejam bem revestidos.

Em cada prato sirva um filé de salmão e uma colher de brócolis.

Cubra com a marinada reservada e polvilhe salsa para enfeitar.

Aproveitar!