Manicotti Alla Romana

Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio.

Saltee las cebollas hasta que estén transparentes.

Saltee el ajo durante 1 minuto y agregue la carne molida.

Cocine hasta que esté bien dorado y desmenuzado.

Sazone con sal y deje enfriar.

Cocine las espinacas según las instrucciones del paquete.

Mientras tanto, hierva una olla grande con agua ligeramente salada.

Agregue las cáscaras de manicotti y sancoche durante la mitad del tiempo recomendado en el paquete.

Escurrir y cubrir con agua fría para detener el proceso de cocción y evitar que las cáscaras se agrieten.

A la mezcla de carne molida agregue las espinacas cocidas y el queso ricotta.

Cuando la mezcla esté fría, agrega los huevos batidos.

Unte 1/4 taza de salsa para espaguetis en el fondo de una fuente para hornear de 9x13 pulgadas.

Escurrir con cuidado las cáscaras de manicotti y rellenar con cuidado cada una con la mezcla de carne y queso; coloque las conchas en el plato preparado.

Cubra ligeramente el plato con papel film o una toalla limpia y húmeda para evitar que las cáscaras se agrieten.

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C).

Prepara la salsa blanca derritiendo la mantequilla en una cacerola pequeña a fuego medio.

Agregue la harina y el caldo de pollo.

Aumente el fuego a medio-alto y cocine, revolviendo constantemente, hasta que comience a burbujear.

Agregue la mitad y la mitad y deje hervir, revolviendo con frecuencia.

Cocine por 1 minuto, revolviendo constantemente.

Retire del fuego y agregue el perejil.

Vierta o sirva la salsa de manera uniforme sobre las conchas rellenas.

Agrega la albahaca a la salsa de espagueti restante.

Vierta o sirva con cuidado la salsa para espaguetis sobre la salsa blanca, tratando de colocar las salsas en capas sin mezclar.

Tapar y hornear por 40 minutos.

Retirar del horno, destapar y espolvorear con queso parmesano.

Hornee, descubierto, por 10 minutos más.