Name: Manicotti Alla Romana
Prep time: 60 min
Cook time: 50 min
Yield: 7
Ingredients: 2 tablespoons Olivenöl; 1/2 cup gehackte Zwiebel; 6 cloves Knoblauch, fein gehackt; 1 pound Hackfleisch; Salz nach Geschmack; 1 (10 ounce) package gefrorener gehackter Spinat, aufgetaut und abgetropft; 1 (12 ounce) package Manicotti-Muscheln; 2 cups Ricotta-Käse; 2 Eier, geschlagen; 3 cups Spaghettisauce, geteilt; 2 tablespoons Butter; 2 tablespoons Allzweckmehl; 2 tablespoons Hühnerbrühe-Granulat; 2 cups halb und halb; 1/4 cup gehackte frische Petersilie; 1 tablespoon gehacktes frisches Basilikum; 1/2 cup geriebener Parmesankäse

Manicotti Alla Romana

⏱️ Fertig in 1h 50m 🥄 Vorbereitung 1h 🔥 Kochzeit 50 min 👥 7 Portionen 👁️ 10 Aufrufe

Dieses reichhaltige Manicotti-Gericht mit Fleisch-, Spinat- und Käsefüllung ist mit weißen und roten Saucen überzogen. Ich biete dies auf der Catering-Speisekarte meines Catering-Unternehmens an und es ist am beliebtesten für zwanglose Dinnerpartys. Es ist ein bisschen Arbeit, aber die Mühe lohnt sich.

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🔗 Rezept adaptiert von AllRecipes

👨‍🍳 Zubereitung

Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.

Zwiebeln anbraten, bis sie glasig sind.

Den Knoblauch 1 Minute lang anbraten und das Hackfleisch unterrühren.

Kochen, bis es gut gebräunt und zerbröckelt ist.

Mit Salz würzen und zum Abkühlen beiseite stellen.

Spinat nach Packungsanweisung kochen.

In der Zwischenzeit einen großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen bringen.

Manicotti-Schalen hinzufügen und die Hälfte der auf der Packung empfohlenen Zeit vorkochen.

Abgießen und mit kaltem Wasser bedecken, um den Kochvorgang zu stoppen und zu verhindern, dass die Schalen platzen.

Zur Hackfleischmischung den gekochten Spinat und den Ricotta-Käse hinzufügen.

Wenn die Mischung abgekühlt ist, fügen Sie die geschlagenen Eier hinzu.

Verteilen Sie 1/4 Tasse Spaghettisauce auf dem Boden einer 9 x 13 Zoll großen Auflaufform.

Lassen Sie die Manicotti-Schalen vorsichtig abtropfen und füllen Sie sie sorgfältig mit der Fleisch-Käse-Mischung. Legen Sie die Muscheln in die vorbereitete Schüssel.

Decken Sie die Schüssel leicht mit Plastikfolie oder einem sauberen, feuchten Handtuch ab, um zu verhindern, dass die Schalen platzen.

Den Ofen auf 350 Grad F (175 Grad C) vorheizen.

Bereiten Sie die weiße Soße zu, indem Sie die Butter in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen.

Mehl und Hühnerbrühe einrühren.

Erhöhen Sie die Hitze auf mittelhoch und kochen Sie unter ständigem Rühren, bis es zu sprudeln beginnt.

Hälfte und Hälfte einrühren und unter häufigem Rühren zum Kochen bringen.

Unter ständigem Rühren 1 Minute kochen lassen.

Vom Herd nehmen und Petersilie unterrühren.

Gießen oder schöpfen Sie die Sauce gleichmäßig über die gefüllten Muscheln.

Das Basilikum unter die restliche Spaghettisoße rühren.

Gießen oder schöpfen Sie vorsichtig Spaghettisauce über die weiße Sauce und versuchen Sie, die Saucen in Schichten zu verteilen, ohne sie zu vermischen.

Abdecken und 40 Minuten backen.

Aus dem Ofen nehmen, aufdecken und mit Parmesankäse bestreuen.

Ohne Deckel weitere 10 Minuten backen.

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