صقيع ماما المسلوق

قم بطهي المكونات الأربعة الأولى على نار خفيفة؛ التحريك حتى يذوب السكر.

غطي المقلاة لمدة 2 إلى 3 دقائق لإذابة بلورات السكر على جوانب المقلاة.

كشف.

قم بالطهي حتى تصل إلى مرحلة الكرة الصلبة (236 درجة) أو حتى ترى خيوطًا صغيرة عند سقوط الملعقة.

يُضاف الشراب الساخن تدريجيًا إلى بياض البيض مع الخفق المستمر. أضف الفانيليا. فاز حتى يصبح الصقيع متماسكًا ؛ قمم الصقيع والجوانب من طبقتين (8 أو 9 بوصة).

أضيفي جوز الهند فوق الكعكة.