رندانج لحم البقر الماليزي

سخني جوز الهند في مقلاة جافة، مع التحريك المستمر حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

توضع جانبا لتبرد.

باستخدام الخلاط أو محضر الطعام، امزجي الكراث والثوم والفلفل الحار والزنجبيل وعشب الليمون للحصول على عجينة سميكة.

تُطحن الكزبرة، والشمر، والكمون، وجوزة الطيب.

باستخدام المقلاة، قومي بقلي معجون الكراث في قليل من الزيت لبضع دقائق.

أضيفي الكزبرة المطحونة والشمر والكمون وجوزة الطيب. يُطهى لمدة 3 إلى 4 دقائق مع التحريك المستمر.

أضف لحم البقر. يُطهى على نار متوسطة لمدة 3 إلى 4 دقائق أخرى، أو حتى ينضج اللحم.

يُضاف السكر وجوز الهند والقرنفل وعصا القرفة وحليب جوز الهند والماء.

يُغلى المزيج ثم يُخفض الحرارة ويُترك على نار خفيفة حتى يختفي معظم السائل ويصبح اللحم طريًا (حوالي ساعة واحدة).

الموسم مع الملح حسب الذوق.