Malarrabie
La Malarrabia de Piura associe une purée de plantain mûr avec du fromage frais et un ragoût de poisson aux tomates et aux oignons, souvent pour le Carême. La purée sucrée et la sauce de poisson salée constituent une assiette côtière mémorable.
🔗 Recette adaptée de Wikidata (Dish)
Faites bouillir les plantains mûrs jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis écrasez-les avec un peu de liquide de cuisson.
Incorporer le fromage frais émietté pendant que la purée est chaude.
Cuire l'oignon, l'ail, la tomate et l'aji amarillo dans une sauce brillante.
Laisser mijoter doucement les morceaux de poisson dans la sauce jusqu'à ce qu'ils soient juste cuits.
Servir la purée de plantain et de fromage avec un ragoût de poisson, du riz et des haricots.
🍷 Accords Parfaits
Complétez votre repas avec ces suggestions
/48331-a394b7083e204b73b9411ca7f8c22d53.jpg)
/9035713-b6db8aa1966343d984a4899189525f32.jpg)
💬 Commentaires
Pas encore de commentaires. Soyez le premier à partager votre avis !
Laisser un commentaire