Malarrabia
La malarrabia de Piura combina puré de plátano maduro con queso fresco y un guiso de pescado con tomate y cebolla, a menudo durante la Cuaresma. El puré dulce y la sabrosa salsa de pescado crean un plato costero memorable.
🔗 Receta adaptada de Wikidata (Dish)
Hervir los plátanos maduros hasta que estén tiernos, luego triturarlos con un poco de líquido de cocción.
Incorpora el queso fresco desmenuzado mientras el puré está tibio.
Cocine la cebolla, el ajo, el tomate y el ají amarillo hasta obtener una salsa brillante.
Cocine a fuego lento los trozos de pescado en la salsa hasta que estén cocidos.
Sirve el puré de plátano y queso con guiso de pescado, arroz y frijoles.
🍷 Maridajes Perfectos
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